创业故事3年开垮6家店，现在卖煎饼年入2500万，创业就是不断试错
创业故事3年开垮6家店，现在卖煎饼年入2500万，创业就是不断试错
创业故事3年开垮6家店，现在卖煎饼年入2500万，创业就是不断试错，创业故事：“2013年的一次颁奖典礼上，马云说，如果将来要写书，就写《阿里的1001个错误》。 创业路上，创始人们跌坑无数，吃了一肚子亏。有些人被打趴下了，有的人却在错误中汲取养分，一次一次“向死而生。 今天的主人公煎饼道的创始人刘敏，在开垮了六家煎饼店之后，-出一身经验。 在成都，有一家煎饼品牌——煎饼道，内参君曾在今年初《走“中西合璧路线，一枚煎饼1年卖出1000万！》一文中报道过。一年快要过去，煎饼道现在的年营收有望超2500万元。 在外人眼里，其创始人刘敏是2014年12月25日才开始涉足煎饼市场的，其实在此之前，他已经试错了3年，关了6家店，才有了如今煎饼道11家直营店的规模。 刘敏说：“如果创业是一个生发的过程，2014年之前那6家店就是在扎根。 01 选址失误，商场没客流，开垮了第一家店 这家店是刘敏开的第一家煎饼店，当时选址于铂金城，完全被商圈宣传所吸引。那时候，铂金城宣称自己是在打造成都的“精英女人步行街。 因为要做高端煎饼，针对的客群是精英白领，刘敏觉得铂金城宣称的定位太合适了。 然而，开店后刘敏发现：商场宣称的规划并没有什么-用。当时铂金城每天的客流量才在千人左右，自己的煎饼最多一天才卖到50个，单日流水也才两三百元，根本连铺面都养不活。 由于商场的开发并不能够在短时间激活圈层消费者，完成既定的商场规划，刘敏在一个月后关店，撤离了铂金城。 02 开在大学边，一年三个月生意淡，连着关了两家店 其实这部分说的这两家店，都是盈利的，但由于潜力有限，刘敏果断关了。 事情是这样的：结束了铂金城创业冒险之后，刘敏锁定了大学生作为目标用户。 刘敏将第二家店选在了成都郫县红光镇的-侧门，做了个花车直通店。在开业第一天，营业额就有两百多。4天后，煎饼卖到一百个，加上当时豆浆饮品的售卖，单日营业额突破千元。 第2家店成功之后，刘敏顺势又在-后门开起了第3家煎饼店。 这两家店都受到了学生消费群体的追捧。而且两家店同时存在，也加大了煎饼产品对市场的培养和辐射，当时-两家店的日流水达到了4、5千元。 这一次，刘敏在产品和市场定位上都没跑偏。但开店8个月后，他决定同时结束这两家店。 原因是，他发现成都-商圈属于该城市的4、5线商圈，存在发展瓶颈： 一是，主流消费群体的消费能力有限 二是，大学每年会有3个多月的休假时间 这些都制约着店面的扩大发展。 在刘敏看来，煎饼是个主流市场产品，但主打大学生客群，这就等于在做一个细分市场。 刘敏并不甘于只做细分市场赢家。所以，在确认了这点后，刘敏选择了迅速撤离。 03 想发展多品类，合伙人不干，转让了第四家店 经过了第2、3家店的尝试，刘敏发觉，店铺选址是重中之重，因此，刘敏又从成都红光镇回到市中心。 这次，刘敏还调整了产品价格，煎饼价格从5元提升到6—8元。消费者顺理成章地接受了这个价格。这一次，销售额在第三天就达到了两三千元。刘敏认定，好的商圈不仅可以扩大自己的消费群体，还能提高客单价。 但他很快发现，自己的产品过于单一，于是便设计了一套可关联的产品系列，其中包含凉皮、汤粥、套饭等。但当时的合伙人与自己意见分歧。 于是开店6个月后，刘敏退股，将店面转让给了合伙人。 04 匆忙模仿，没想清楚自己的定位，关了第六家店 第五家店按下不表，先来说说刘敏的第六家店，只存在了3个多月。 刘敏反思，开这家店的时候就没想清楚。那时候他看到都可奶茶店在成都十分火爆，往往开在年轻人扎堆的社区或商场，他就参照都可奶茶的选址进行定位。 但是他并没有形成属于自己的清晰的市场定位与选址策略，仅仅以对标的方式匆忙开店。开店后，发现消费业绩不尽如人意，日日亏损，于是尽早关店止损。 05 聚焦，升级第五家店，连锁化了煎饼道 第五家店：桐梓林店 桐梓林区域是成都的高消费人群集聚地。刘敏的第五家店就开在这里。他把产品和食材都做了升级，煎饼的价格也随之涨到了8—10元。 第六家店失败之后，刘敏重整旗鼓，回到桐梓林店悉心耕耘，锁定客群。但因为铺面不能支持他的升级规划，这家店最终也以关闭收场。 刘敏于2014年12月25日在桐梓林店原址旁，打造了现在的煎饼道，将其连锁化。 “未来，试错依然会继续，但只要可以将错误转化为下一个起点的经验，对于企业发展只会有利，不会有害。毕竟试错就像误差，只能减小，不能消灭。刘敏总结。。张家港创业投资发布。更多创业故事3年开垮6家店，现在卖煎饼年入2500万，创业就是不断试错最新相关信息：
张家港创业投资 创业故事3年开垮6家店，现在卖煎饼年入2500万，创业就是不断试错
张家港创业投资发布平台:http://www.banchecn.com/chuangye/137.html